在我們常吃的食用油中，占有著較大比例的就是大豆油。雖然市面上食用油的種類非常多，橄欖油，菜籽油，葵花籽油，花生油等都比較常見，而購買量大的還是大豆油，因為這種油的營養(yǎng)價值較高，價格也比較便宜。然而同樣是大豆油，不同品牌的大豆油，制作方式上有一定區(qū)別，制作出的大豆油，營養(yǎng)成分和色澤都一些區(qū)別。大豆油也是分級別的。

首先的級別是優(yōu)質大豆油，這種大豆油非常清澈透亮，顏色比較均勻，呈現(xiàn)出黃色。打開瓶蓋你會聞到一股大豆的香味兒，這種味道不會太濃郁，更沒有刺鼻的味道�；蝿訋紫乱膊粫�產(chǎn)生大量的氣泡，而且?guī)缀趵锩鏇]有沉淀物。

其次的級別是次質大豆油，這種大豆油里面會有一些微小的渾濁物，晃動之后會產(chǎn)生大量氣泡，沉淀物也會漂浮在油面上。聞起來味道非常平淡，沒有什么香味兒，但卻有稍微的異味兒。因為他比較渾濁，所以顏色較深。

第3個級別是劣質大豆油，這種大豆油的氣味是比較大的，而且很難聞，它的顏色非常渾濁，即便靜止不動，里面也會有大量氣泡產(chǎn)生。這種劣質的大豆油通常都是精品大豆油剩下來的邊角料加入一些使用劑調(diào)和而成的，非常不健康。

第4個級別是一級大豆油，這種豆油用的是純天然的優(yōu)選大豆浸泡壓榨而成的，再去超市購買大豆油的時候，看一下豆油上面的配料表。如果上面寫的原材料為轉基因大豆，加工工藝為浸出或是物理壓榨，而且還有明確的產(chǎn)品編號和條形碼。這種大豆油可以放心購買，非常健康。了解之后，下次購買大豆油，千萬別買錯了。